La situazione oggi è in rapida evoluzione, molti investimenti sono stati fatti in numerosi altri Paesi e il peso della Turchia sta diminuendo. Perché? Vediamo di seguito quali sono tre tra le principali motivazioni.
Nel settore dell’industria dolciaria è iniziata da qualche tempo la corsa al presidio delle filiere, grazie a progetti di sostenibilità e tracciabilità delle materie prime, investimenti in produzione agricola e in unità di trasformazione intermedia. Vediamo insieme con quali obiettivi e modalità e i rischi da non sottovalutare.
Sono uno specialista di procurement e category management nel settore dolciario e della produzione e trasformazione delle materie prime connesse.
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