La domination turque sur le marché de la noisette et son avenir en danger
La Turquie est le leader de la production de noisettes depuis des décennies, mais la situation est en train d'évoluer très rapidement: de nombreux investissements ont été réalisés dans de nombreux autres pays et le poids de la Turquie diminue.
La gestion de la chaîne d’approvisionnement dans les industries de la confiserie
Nel settore dell’industria dolciaria è iniziata da qualche tempo la corsa al presidio delle filiere, grazie a progetti di sostenibilità e tracciabilità delle materie prime, investimenti in produzione agricola e in unità di trasformazione intermedia. Vediamo insieme con quali obiettivi e modalità e i rischi da non sottovalutare.
